Fruits/Légumes

Pommes de terre

Cordon Bleu

Date de parution : Mars 2008

Éditeur: FIOREDITIONS

Les grands chefs de l'une des écoles de cuisine les plus réputées dévoilent quelques recettes à base de pommes de terre simples à préparer.

Fruits et légumes : bien choisir pour mieux manger. Guide d'achat

Anne Pierce

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: FRANCOIS BOURIN ÉDITEUR

Fruits & légumesSachez reconnaître les bons produits ! Des rayons des hypermarchés aux petits producteurs qui vendent en direct, Anne Pierce a mené une grande enquête de terrain et rencontré des scientifiques pour identifier ce qui fait vraiment un bon fruit ou légume.Goût : la fraîcheur n'est pas toujours le gage d'un fruit ou légume savoureux. Quels sont les véritables critères ?Santé : que vaut la règle d'or des « cinq fruits et légumes par jour » ? Faut-il acheter bio ? Entre un produit acheté frais il y a trois jours, une conserve et un sur ...
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Fourche et fourchette : rencontres et recettes, du champ à...

Camille Labro , Juliette Ranck , Cyril Dion

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: TANA

À la fois livre de cuisine et de reportage, « Fourche & Fourchette » part à la rencontre de ces hommes et femmes de la terre, petits producteurs guidés par le bon sens plutôt que par le sens du profit. Maraîchers, éleveurs, boulangers, fromagers, ils sont tous, avant tout, paysans. Jeunes ou plus vieux, néo-ruraux inventifs ou héritiers de traditions anciennes, ils aiment ce qu'ils font, avec passion, fierté et savoir-faire. Ils vivent de peu et travaillent dur, chérissant leurs produits.Pendant plusieurs mois, la journaliste Camille Labro et la photographe Juliette Ranck se sont invitées dans leurs fe ...
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La pomme de terre : 100 recettes épatantes

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: MARIE-CLAIRE

La pomme de terreFacile à cuisiner et bon marché, la pomme de terre se plie à toutes nos envies.Elle est aussi savoureuse à la vapeur que frite. Elle est aussi légitime pour un repas quotidien que pour un repas de fête. Elle se prête aux plats traditionnels aimés de tous comme aux recettes originales ou exotiques. Ce n'est pas un hasard si elle est l'un de nos mets préférés. Avec ces 100 recettes, elle se cuisine en toutes occasions, pour l'apéritif, l'entrée ou le plat principal. Transformez-la en fingerfood, soupes, galettes, tortillas, purées, gnocchis, ...
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Traité de miamologie : les légumes et leur cuisine décryptés...

Stéphan Lagorce , Éric Fénot , Guillaume Czerw , Bénédicte Govaert

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: THERMOSTAT 6

Traité de MiamologieMiamologie [(...)] n.f. XXIe s. De l'onomatopée « miam » et du suffixe « logie ».Désigne l'ensemble des disciplines nécessaires aux gourmands. La miamologie explore et décrypte la cuisine en s'attachant tout spécialement au « pourquoi » des choses, donnant ainsi les moyens de dompter grandes et petites difficultés de l'Art culinaire. Verbe. « Miamologiser », soit tout réussir. Adv. Cuisiner « miamologiquement », soit avec générosité et gourmandise. Le gourmet s'adonnant à la miamologie est un Miamologue.
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