Fruits/Légumes

J'aime les légumes oubliés

Date de parution : Février 2014

Éditeur: ARTEMIS

40 recettes originales et savoureuses à essayer absolument40 recettes toutes en saveurs pour les gourmands, les novices, les curieux, les pressés, les paresseux... à déguster en famille, à deux, entre amis, en solitaire, pour toutes les occasions.Illustrées de photos et faciles à réaliser, les recettes indiquent la liste détaillée des ingrédients, les temps de préparation et de cuisson, ainsi que les étapes de réalisation expliquée pas à pas.Un espace pour les notes personnelles est prévu pour indiquer ses commentaires, ses variantes, etc.L'idée pratique : une planche de 30 post-it, pour marquer les pages de ses recet ...
Voir le panier

Cuisine des champignons : 26 espèces, 80 recettes

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: ARTEMIS

26 champignons comestibles présentés dans une fiche d'identification illustrée, avec description précise, où et quand les ramasser, ainsi que les utilisations en cuisine.80 recettes illustrées pour profiter de vos cueillettes : cèpes à la bordelaise, omelette aux mousserons, poularde aux morilles, coprins en papillotes ou soufflés aux pieds-de-mouton...Tous les conseils utiles pour bien cuisiner les champignons : préparer et nettoyer ses récoltes, conserver et faire sécher ses champignons, etc.
Voir le panier

Autour des fruits confits

Robert Eymony

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: EQUINOXE

« Laissez le fruit mûrir au fond de son loisir Et sans que le pourrisse un brusque repentir »Jules SupervielleApt, capitale mondiale du fruit confit, c'est une fois encore un produit de Provence mis à l'honneur au coeur du Luberon. Après les calissons et le nougat, les fruits confits occupent une place particulière dans l'inventaire gourmand provençal.L'auteur nous convie à découvrir l'histoire, les techniques du confisage, en distinguant les confiseurs industriels des artisans locaux. L'ouvrage se termine par un carnet de recettes. Et comme le précise Marc Dumas, préfacier de ce petit livre « Il s'agit au-de ...
Voir le panier

Tomate (La)

Christine France

Date de parution : Mai 2002

Éditeur: SELECTION CHAMPAGNE

Rouges, rondes et sucrées, jaunes et fondantes, violettes en forme de cœur ou encore vertes et croquantes, les tomates sont l'un des fruits les plus appétissants. Elles peuvent agrémenter de nombreuses recettes du monde entier.Ce livre apprend à choisir ses tomates parmi une quarantaine de variétés, à les préparer et à les conserver. Il propose ensuite de cuisiner des plats savoureux tels la Soupe glacée à la tomate et au poivron, la Salade de tomates, d'asperge et d'oranges, le goulash d'agneau aux tomates et aux poivrons ou la lotte marinée au coulis de tomates. Et p ...

Craquez pour la Noix de Coco !

Karine Descamps

Date de parution : Avril 2008

Éditeur: MANGO

La noix de coco est magique ! Lait, crème ou coco râpée, son utilisation simplissime apporte une touche d'originalité, de l'entrée au dessert. Tahiti, Thaïlande, Indonésie, Brésil, Guadeloupe... de vraies recettes du bout du monde !
Voir le panier

Ma petite patate

Franck Schmitt

Date de parution : Avril 2010

Éditeur: MANGO

Je te choisis et te cuisine avec amour. 35 recettesLa patate a tout bon ! Mais la connaît-on vraiment ? La bonne... la vraie... l'authentique ! Découvrez ou redécouvrez, avec Franck Schmitt, talentueux cuisinier, cette bonne petite patate et ses 35 recettes d'ici ou d'ailleurs !

Légumes d'Hier et d'Aujourd'Hui (Les)

Elizabeth Lemoine

Date de parution : Juillet 2002

Éditeur: MOLIERE

Alfalfa, Amarante, Artichaut, Asperge, Aubergine, Carline, Carotte, Céleri, Chayotte, Choux, Citrouille, Coloquinte, Courge, Epinard de Malabar, Glaciale, Haricots, Igname, Manioc, Navet, Ortie, Panais, Patate douce, Pâtisson, Patte d'ours, Pied d'éléphant, Pomme de merveille, Pomme de terre, Potimarron, Potiron, Quinoa, Radis, Rutabaga, Salicorne, Scorsonère, Soja, Souchet comestible, Taro, Tomate, Topinambour, Xanthosome...Plus de 500 suggestions pour 101 légumes connus ou inconnus

Légumes d'Hier et d'Aujourd'Hui (Les)

Elizabeth Lemoine

Date de parution : Février 2004

Éditeur: MOLIERE

Un livre-album sur les légumes selon une présentation alphabétique scientifique (noms latins). La description est botanique, nutritionnelle, et horticole (historique et techniques de culture). Il comprend deux index: noms latins et français.

Légume

Francine Bélanger

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: MODUS VIVENDI

Cet ouvrage formidable, écrit dans un langage simple et comportant un grand nombre de recettes savoureuses, deviendra un guide essentiel dans votre cuisine. Plus de 70 recettes de soupes, de plats principaux, de salades et même de desserts! Un chapitre complet de données nutritionnelles présentées de façon ludique et agréable pour faciliter la compréhension. Un section complète sur les légumes moins connus mais facilement accessibles et un tableau sur la congélation des légumes.

Fruits d'ici et d'ailleurs

Sylvie Khandjian

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: CARACTERE

Ce livre présente tout ce qu’il faut savoir sur ces aliments sains et pleins de saveur :- Une brève histoire des fruits;- Plus de 35 fiches sur des fruits communs et des fruits exotiques;- Des informations sur les vertus des fruits sur la santé;- Des conseils pour les déguster, les choisir, les apprêter;- Des recettes de boissons et de plats pour les découvrir ou les redécouvrir.

Mes Choux, je vous Aime

Béatrice Vigot-lagandré

Date de parution : Août 2005

Éditeur: SUREAU

Vous pensez que le chou est ringard, long à cuisiner ? Vous gardez un mauvais souvenir des effluves de cuisson du chou-fleur ?Alors, plongez vite dans ce livre !Pour vous réconcilier avec les choux, qu'ils soient crus, en salade, braisés ou longuement mijotés, accompagnés de viande, d'autres légumes ou même de fruits, parfumés d'épices ou d'herbes, Béatrice Vigot-Lagandré vous propose des dizaines d'idées nouvelles pour vos repas de tous les jours ou vos dîners entre amis.Laissez-vous séduire par ces recettes classiques ou originales, toujours savoureuses et faciles à réaliser.À découvr ...
Voir le panier

Tout est bon dans la pomme de terre

Joyce Briand , Frédérique Basset , Marie Delafon , Jean-Guy Henckel

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: RUE DE L'ECHIQUIER

Tout est bon dans la pomme de terre40 recettes faciles à réussir pour faire chanter vos casseroles, régaler vos papilles, et mettre de la couleur dans votre quotidien. Attention, vous êtes prêts ? Vos légumes et vos fruits vont vous surprendre...La collection « Tout est bon dans... », ce sont des cahiers de cuisine végétarienne, dédiés chacun à un légume ou à un fruit, comme autant d'hymnes à leurs saveurs. L'occasion de réinventer la carotte, la pomme de terre, la tomate, l'aubergine, la pomme... Comment utiliser chaque produit dans sa totalité pour ne rien gaspiller ; varier les modes d ...
Voir le panier

Fraises de Rêve

A. Zogbaum

Date de parution : Mars 2002

Éditeur: VIRIDIS

La fraise est considérée comme la reine des baies. Mais, fraise n'est pas égale à fraise et la grandeur du fruit n'est pas toujours synonyme de délice. C'est l'arôme voluptueux qui compte. Et ce dernier dépend de la variété, du soleil, du temps de maturation et de la fraîcheur des fruits. Rien ne vaut une fraise fraîchement cueillie. Et avec des variétés tardives, la saison se prolonge jusqu'au mois de septembre."Fraises de rêve" présente des mets classiques et de nouvelles créations.Vous ferez la découverte d'associations av ...

Légumes d'hiver

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: NGV

Légumes d'hiverPourquoi ne pas habiller l'hiver de couleurs en mettant des légumes au menu ? Délicieux ils sont également bons pour la santé et peuvent accompagner de la viande du poisson ou de la volaille entrer dans la composition de soupes ou d'entrées ou constituer à eux seuls des repas completsDans ce livre, vous trouverez une multitude de recettes classiques ou plus originales pour utiliser les légumes d'hiver quelle que soit la circonstance. Pourquoi ne pas découvrir ou redécouvrir des légumes que l'on utilise rarement comme le potimarron, les salsifis ou même les rutabaga ...

Fruits et légumes : bien choisir pour mieux manger. Guide d'achat

Anne Pierce

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: FRANCOIS BOURIN ÉDITEUR

Fruits & légumesSachez reconnaître les bons produits ! Des rayons des hypermarchés aux petits producteurs qui vendent en direct, Anne Pierce a mené une grande enquête de terrain et rencontré des scientifiques pour identifier ce qui fait vraiment un bon fruit ou légume.Goût : la fraîcheur n'est pas toujours le gage d'un fruit ou légume savoureux. Quels sont les véritables critères ?Santé : que vaut la règle d'or des « cinq fruits et légumes par jour » ? Faut-il acheter bio ? Entre un produit acheté frais il y a trois jours, une conserve et un sur ...

Lemon : 100 recipes and more

Isabelle Lambert

Date de parution : Août 2016

Éditeur: MODUS VIVENDI

The lemon in all its forms!Lemons are found on every continent and in fruit and vegetable market stalls year-round for good reason. They're a classic and their aroma and tartness bring out and lend flavor to just about any dish, from appetizer to dessert.This book features: Over 100 recipes, savory, sweet and always lemony: from Lemons Stuffed with Sardines to The Ultimate Lemon Meringue Pie, as well as Lemon Sole Blanquette, Pork Tenderloin Stuffed with Pistachios and Preserved Lemon, Homemade Lemonade, Lemon Jellies and many more surprises. A thousand and one ways to cook lemons: squeezed, zested, whole ...
Voir le panier

Légumes

Jean-François Mallet

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: HACHETTE

Encyclopédie des produits et des métiers de bouche.Un vrai livre de cuisine didactique et pratique utile au quotidien¤ Didactique car il donne la parole à des jardiniers, des maraîchers et des cuisiniers qui, chaque jour, travaillent un produit qu'ils ont choisi de mettre en valeur.C'est leur savoir-faire que vous découvrirez au fil des pages mais aussi leurs conseils et leurs astuces qui vous permettront de tout connaître des différents légumes et de la meilleure façon de les préparer.¤ Pratique puisque vous découvrirez 80 recettes illustrées, actuelles et faciles à cuisiner au quo ...
Voir le panier

Patates

Laurence Du Tilly

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: HACHETTE

PatatesAude, Leslie, Laurence et Stéphan, quatre potes dans votre cuisine pour vous donner un coup de main...Je veux la recette !Découvrez 50 recettes alléchantes et simples, toutes illustrées de photos gourmandes.Grâce aux potes, faites le plein d'idées : le tuyau de Laurence, la botte secrète d'Aude et Leslie, le truc de Stéphan... sans oublier le verre de vin qui va bien.Fêtez le plaisir d'être ensemble autour d'un bon petit plat.Je veux en savoir plus !Des recettes de base et des tours de main illustrés, toutes les infos pour s'en ...

100 Recettes de Saison de mon Jardin

Jamie Oliver

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: HACHETTE

Ce livre me tient vraiment à coeur. Il parle de cuisine simple, sans chichis, avec des saveurs formidables tout au long de l'année. Quand j'ai commencé à l'écrire, je ne savais pas quelles recettes j'allais créer, mais quelque chose m'a très vite inspiré... mon potager !L'année dernière je me suis rendu compte qu'on n'a pas toujours besoin d'aller chercher l'inspiration au bout du monde. On peut la trouver chez soi, en étant détendu, l'esprit ouvert. J'aime passer du temps à la maison, dans le village où j'ai grandi. Au jardin, avec la patronne Mère Nature, j'adore ...
Voir le panier
X

Navigation principale

Type de livres