Fruits/Légumes

Meilleures Recettes de Légumes (Les)

Roger Vergé

Date de parution : Avril 2002

Éditeur: FLAMMARION

Envie de petits pois, d'artichauts ou de poivrons? Et des conseils d'un grand chef? Du rustique gratin d'aubergines à l'élégante pastilla de feuilles de blettes, des grands tians d'été au gâteau de carottes aux abricots, l'art et la manière de cuire et d'accommoder les légumes sont mis à la portée de chacun par Roger Vergé, dont les restaurants Le Moulin de Mougins et L'Amandier à Mougins près de Cannes sont les rendez-vous gourmands de la Côte d'Azur. 55 recettes succulentes et pour nous mettre en bouche les plus appétissantes images qui soient signées Bernard Touil ...
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Cuisine aux Champignons (La)

Bruno Ballureau

Date de parution : Septembre 2001

Éditeur: FLAMMARION

Si quelque 200 espèces de champignons sont comestibles sur les milliers qui prospèrent dans nos contrées, seule une cinquantaine présente un intérêt, et nos recettes se sont portées sur la vingtaine qui conjugue une réelle qualité culinaire et une présence significative dans nos sous-bois... et sur les marchés. Empruntez l'une de ces 60 recettes illustrées, classiques ou débridées, pour une promenade gastronomique aux senteurs d'automne, hors des sentiers battus.

Miam ! Des légumes !: 40 recettes anti-grimace

Rébecca Loulou-Desrez , Nicolas Leser

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: ALBIN MICHEL

Miam ! Des légumes !40 recettes anti-grimaceOligo-éléments, fibres, vitamines, chlorophylle : les légumes ont tout bon et sont un précieux allié de notre santé. Ils permettent de rester en forme, de bien dormir, d'être plus concentrés... On en est tous convaincus... et pourtant... On ne leur laisse pas toujours la place qu'ils méritent dans nos assiettes.Opération camouflage : Rébecca Loulou Desrez a inventé toutes sortes de subterfuges pour ne rien sacrifier de l'équilibre alimentaire en « végétalisant » ses menus ou en glissant incognito des légumes dans ses préparations, même dans les desser ...
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Jacques Maximin cuisine les légumes : 60 légumes, 420 recettes

Jacques Maximin , Martine Jolly

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: ALBIN MICHEL

La bible des légumesDoué d'un sens inné du produit, Jacques Maximin pratique une cuisine colorée, parfumée, toujours gouvernée par la créativité. Il explore ici quelque 60 légumes communs, exotiques ou oubliés. Parfait connaisseur des origines, des variétés, des saisons, des meilleures cuissons et façons de les accommoder, il magnifie les légumes à travers 420 recettes d'exception ou « comme à la maison » :Tian de courge . Crique de pommes de terre au sucre . Cookies de légumes miellés . Salade de fèves nouvelles aux artichauts . Gratin de crosnes . Pastilla d'aubergines . Soufflé de marrons . Crème glacée de tomate ...
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Patates : faites-vous plaisir!

Valéry Drouet , Pierre-Louis Viel

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: MANGO

Faites-vous plaisir !Frites, gratin dauphinois, tourte poireau-munster, croquettes aux crevettes, tartiflette au camembert...À vous de choisir !Rien de mieux que de partager un bon repas ! Passez derrière les fourneaux et découvrez des recettes généreuses et gourmandes pour toutes les occasions.
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Tout est bon dans le poireau

Virginie Perrotte , Marie Delafon , Frédérique Basset , Jean-Guy Henckel

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: RUE DE L'ECHIQUIER

Tout est bon dans le poireau40 recettes faciles à réussir pour faire chanter vos casseroles, régaler vos papilles, et mettre de la couleur dans votre quotidien. Attention, vous êtes prêts ? Vos légumes et vos fruits vont vous surprendre...La collection « Tout est bon dans... », ce sont des cahiers de cuisine végétarienne, dédiés chacun à un légume ou à un fruit, comme autant d'hymnes à leurs saveurs. L'occasion de réinventer la carotte, la pomme de terre, la tomate, la courgette, le poireau, la courge... Comment utiliser chaque produit dans sa totalité pour ne rien gaspiller ; varier ...
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Légumes Vite Prêts: en Salade - au Four - à la Vapeur...

Date de parution : Mai 2009

Éditeur: MARABOUT

La bonne résolution, vous l'avez : manger 5 légumes par jour. Le moyen, le voici : plus de 150 recettes à base de légumes, à cuisiner sous toutes les formes. Crus en salade, cuits à la vapeur, rôtis au four, mixés en soupe, grillés au barbecue, fris à la poêle, même cachés dans les tartes et les tians ! Vous n'avez plus d'excuse...

Les super pouvoirs de la noix de coco: 180 recettes..

Camilla V. Saulsbury

Date de parution : Juillet 2015

Éditeur: MARABOUT

Les super pouvoirs de la noix de coco200 recettes pour profiter des bienfaits de ce superalimentSavez-vous que des recherches récentes ont montré que la noix de coco en général, et l'huile de noix de coco en particulier, est gorgée de nutriments qui :abaissent le taux de « mauvais » cholestérol (LDL),soutiennent le système immunitaire,favorisent la santé cardiaque,sont utilisés comme carburant, notamment par le cerveau, favorisant ainsi la prévention des maladies neurodégénératives ?Vous pourrez profiter de ces étonnants bienfaits grâce aux recettes de cet ouvrage, qui vous permettront de cu ...
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Grand livre Marabout de la cuisine facile des légumes:500 recttes

Date de parution : Août 2016

Éditeur: MARABOUT

Cuisiner les légumesDécouvrez pour chaque légume une foule de conseils de préparation et des recettes faciles qui vous permettront de les apprécier toute l'année.Redécouvrez les légumes anciens et revisitez les classiques du marché en famille ou pour recevoir. Régalez les végétariens et les autres :quartiers de pomme de terre rôtis aux épices cajun,chips maison,panais rôtis,gnocchis de patates douces,pak choï farcis au saumon,soupe à la tomate et au fenouil,salade de fèves et risonis aux tomates cerises,ratatouille de potiron...boeuf haché aux haricots ...
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Légumes de saison

Date de parution : Février 2018

Éditeur: MARABOUT

Légumes de saisonPetit format et grandes recettesPetites entréesSaladesPizzas, quiches et ciePlats uniquesAu fourPoêlées
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Légumes : la bible

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: MARABOUT

230 recettes de légumes faciles à réaliser, en soupes, en gratins, en dips, avec des pâtes, du riz ou des céréales.
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Pomme de Terre (La)

J.-F. Mallet

Date de parution : Novembre 2009

Éditeur: GLENAT

Histoire de la pomme de terre suivie d'une cinquantaine de recettes modernes et savoureuses, à portée de tous.

Les fruits rouges de mon jardin:déguster les baies en 70 recettes

Frédéric Cassel , Laurent Fau

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Les fruits rouges sont les rois de la pâtisserie.Ils poussent en grand nombre de variétés savoureuses dans le jardin de Frédéric Cassel, pâtissier généreux et créatif à Fontainebleau, notamment président de la prestigieuse association Relais Desserts.Fraises, framboises, mûres, groseilles, myrtilles, cassis, cerises... Le chef présente ces trésors de la nature et les célèbre en 70 recettes joyeuses, de l'authentique charlotte au régressif roudoudou, en passant par des tartes, entremets, gâteaux et autres desserts quotidiens ou festifs. Autant de façons d'honorer l'arrivée de l'été, pleine s ...
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Fraise

Christophe Adam , Guillaume Czerw , Sophie Brissaud

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Qui est la fraise ?Rouge, vive, sucrée, printanière, incontournable...45 recettes simples, gourmandes et créativesUn reportage à Plougastel, pays de la fraise et deux portraits de chefs pâtissiers qui nous offrent ici leur recette féticheChristophe Adam, chef pâtissier, vous raconte son histoire de goût avec la fraise
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Toutes les Bases de la Cuisine aux Légumes

Frédéric Jaunault

Date de parution : Septembre 2000

Éditeur: 365 (PARIS)

Légumes du potager, légumes secs, céréales, algues, autant de variétés et de saveurs que Frédéric Drussy, cuisinier et membre du comité culinaire Interfel, nous propose de découvrir et de cuisiner.A travers des fiches signalétiques et quelque 600 recettes tour à tour, traditionnelles ou créatives, salées ou sucrées, d'ici ou d'ailleurs, l'auteur fait la part belle aux entrées, plats principaux et même desserts de légumes.

Légumes des 4 saisons

Marie-Françoise Delarozière

Date de parution : Janvier 2007

Éditeur: EDISUD

Lorsque le printemps réveille la nature, c'est le moment de rendre visite aux marchands de légumes. Montent aux lèvres des envies de tomates nouvelles, de radis croquants, d'asperges, d'épinards, de carottes... Ils sont là, tentants, brillants, frais, bienvenus après l'hiver. L'on en ferait des folies pour le plaisir de les cuisiner et de savourer leurs vertus bienfaisantes.C'est la cuisine des surprises goûteuses, des saveurs nées de chaque région et des 4 saisons. Etre à l'écoute de celles-ci, c'est peut-être là le secret de bonne santé.Prenez vos paniers, courez au potager si vous ...
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Guide des champignons: reconnaître, ramasser, cuisiner (Le)

Alain Champagne

Date de parution : Octobre 2009

Éditeur: MILAN

Les champignons se savourent plusieurs fois. Lorsqu'on les cherche et qu'on les découvre dans les bois ou dans les herbes d'une pâture ; lorsqu'on les cuisine, bien sûr, et qu'ils embaument la maison d'un parfum alléchant ; lorsqu'on les déguste, évidemment...Mais ils se savourent aussi lorsqu'on se plaît au jeu de leur découverte. Infiniment grand - quelque 30 000 espèces dans le monde, 4 000 en France -, infiniment complexe, l'univers des champignons est plus que fascinant.Cet ouvrage n'a pas l'ambition de vous le faire connaître tout entier, une vie n'y suffirait pas ! Il se propose ...
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