L'hommeLes mangeurs d'autres civilisation et cannibalismeGeorges Guille-Escuret bouscule un des tabous de la civilisation : le cannibalisme. Il soumet au crible d'une analyse incisive le regard porté par les sciences sociales sur l'anthropophagie.Entre les récits d'explorateurs, les témoignages de missionnaires et les commentaires de savants, se dessine une épistémologie à double sens, portant sur la confrontation entre la culture des peuples observés et celle des observateur